søndag den 10. maj 2015

Snitterne fra Hindbærsnitterne


Test af Meyers Hindbærsnitte opskrift


Ingredienser
til ca 10 stk/20 trekanter

375 g Hvedemel
200 g Sukker
60 g Mandelmel (fås i de fleste større supermarkeder)
Kornene fra 1 vaniljestang
275 g Smør
1 mellemstort æg
1 glas Hindbærmarmelade
Æg til pensling
Rørsukkker, glasur og krymmel til pynt

Bland Hvedemel, Sukker, Vaniljekorn og mandelmel.
Skær smøret i små tern og gnid det ind i mel-
blandingen til det bliver smuldret.
(som forrige billede)
Saml dejen med 1 æg og ælt dejen let til den er
ensartet.
Fordel dejen i 2 lige store dele.

Placér den ene halvdel dej mellem to stykker
bagepapir og rul ud til et rektangulært stykke
ca. 3 mm tynd.
tip: læg et viskestykke på køkkenbordet, så bliver
det nemmere  at rulle ud

Gentag samme med den anden del dej.
Læg de to dejplader på et fladt fad (med bagepapir)
i køleskabet i ca. 1 time.

Tag en dejplade ud af køleskabet, læg den på en
bageplade og fjern det øverste lag bagepapir.
Pensl med sammenpisket æg, rundt i kanten.
Fordel hindbærmarmelade på dejpladen
(ikke et helt glas, men så det lige dækker)
Tag den anden dejplade, fjerne det ene stykke
bagepapir og læg pladen over marmeladen.
Fjern nu det øverste stykke bagepapir og
tryk rundt langs kanten.
Pensl med æg og strø med sukker.
Prik med en gaffel mange gange over hele overfladen.

Bag i varmluft 190 grader, i ca 25 min.

Det er meningen at marmeladen ikke skal løbe
ud… men gjorde det altså alligevel.
men man jo skære kanterne fri når kagen er kølet lidt

Jeg synes det er lettere at for-skære mens kagen
stadig er lidt varmt… på den måde bliver det lettere
at skære helt igennem når den er kold.

Pynt med glasur og krymmel,
eller spis den "on the rocks"

Ingen kommentarer:

Send en kommentar